L'amarante, connue du grand public dans son combat contre Monsanto
(un
gène de résistance est passé d’un OGM à l’amarante), représente un avenir et une solution nutritionnelle pour les pays du tiers monde.
Linus Ndonga de la SPAS (Système Stratégique de Réduction de la
pauvreté) ONG basée à Nairobi au Kenya la qualifie de véritable bombe
nutritionnelle qui pourrait combattre la malnutrition en Afrique.
En
effet, l’Amarante peut nourrir deux fois plus de personne par unité de
surface que le soja.
C’est une plante adaptée aux zones sèches, qui
pousse sur des sols pauvres, elle résiste à la sécheresse, aux parasites
et aux maladies.
Elle ne nécessite pas des quantités d’eau importantes,
seulement le 1/3 d’eau utilisée par d’autres plantes à graines
cultivées dans les mêmes conditions.
